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幸せを呼ぶサロン

2007年9月8日(土) 06時39分(タイ時間)

今日のテイスティングはSALON 1995。オープン3周年なのでちょっと気合いを入れてみた。できの悪い年には徹底してリリースせず<平均して10年に3度>また、リリースにはとても時間がかかる(最新ヴィンテージは1996年)さらにシャルドネだけで造るお宝シャンパンだ。

値段も高い。ドンペリロゼと同じぐらいだ。しかしタイはなぜか安い。サロンに関して言えばおそらく世界一安いだろう。

色は濃いグリーンがかったイエロー。泡は細かく溌剌としている。香りはリンゴの香りが特徴的で他のシャンパンにはなかなかこの香りは出てこない。ミネラル香もしっかり感じ取られ、すでにグランヴァンの面影が。飲むとフルボディ、まだ若いのでとげとげしいけど、15年後には相当おいしいシャンパンになるのではないだろうか。高めの温度でゆっくり飲みたい。すばらしいシャンパンだ。
《newsclip》