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一番うまい蕎麦が食せるのはどこ?

2007年12月18日(火) 08時11分(タイ時間)
12月×日。タイ人のお客さんがうまいソバはどこだ、テンスイか?というからたぶん咲乃やじゃない?と反論したことで咲乃やへ行くことに。店主の岡本さんとはBacchus開店以来3年のつきあい。最初は大げんかしたけど雨降って地固まるとはうまっくいったもので、今では毎年一緒に忘年会やら、香港やらいく仲となってしまった(香港永住権の持ち主で一緒に行くと彼の凄さがわかる)。

岡本さんの蕎麦は昔、そば粉を北海道からハンドキャリーで持ってきて打っていた。原価率で言うと60% ぐらいかかってて、それが店の看板商品になったもんだから全然儲からない。店が移転したときにローカルでも質のいいそば粉を見つけたので以前みたいなことはないみたいだけど。

彼は店にいるときも酒を飲みながら仕事をしている。酒を飲まないと気分がでないのだとか、酔拳?そんなことで味は少し濃いけどなかなかいいものを出している。なんと彼は横国大出身で学生時代グローバルダイニングのスーシェフにもなっていたのだそうだ。

蕎麦の結果?肝心の当人がソバをよく知らなかったので比較しようがないけど相当おいしい印象だったようだ。リピーターになってくれそうでよかったですね。
《newsclip》