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スタッフの入れ替わり

2008年5月20日(火) 16時48分(タイ時間)
当店ではあまりスタッフがやめることはないのですが、ここに来て長かったバーテンダーがやめることになりました。少し他のスタッフに刺激をと思い、ホテルでバーテンダーの経験が長いスタッフを入れてみたら、2006年チャンピオンにもなったことがある実力の持ち主。テクニックもさもながら、テイストも日本のバーで飲んでいるような洗練された味。タイでは味が濃いとか甘いとか酔うために飲むようなカクテルでも彼がつくると絶品です。

一方で2階の鮨バーの方も紆余曲折してやっとまともな板前が集まりました。日本食はブームで引く手あまただから、板前がハナを高くしている。ちょっと注意をすればどっちが雇い主か分からぬような態度。でもやっと新しいBacchusの体制が整った。
《newsclip》