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タイ料理とワイン

2011年6月2日(木) 03時29分(タイ時間)

甲州ワインをタイへ輸入したいという相談を受けたし、最近行ったタイ料理屋さん One Dish Thai 恵比寿店でもこのワインはタイ料理と良く合うとメニューに書いてあったのでちょっと方法を考えながら飲んでみました。

教科書的には「タイ料理とワインの相性は悪い」と書いてあり、なかなかペアリングが
できませんが、意外にもこの”プチルミエールひかり”はほどよい甘口で辛いタイ料理にも
優しく口の中を中和してくれます。
相乗効果は狙えないが反発することはない。

甲州ワインは最近見直されつつあります。なぜか?
日本食に合うワインだからです。日本食は世界でブームとなっていますが、
繊細な生もの・発酵食品が多い日本食は一般的な欧州のワインとあまり合いません。
甲州ワインは酸度が欧州ワインよりも低く、その分、華奢なイメージがありますが
旨みを味わう日本料理には逆にその方が良く合いうのです。

※ひかりは甘口なので繊細な和食よりもインパクトのあるタイ料理のほうがいいですね。
たとえるなら辛いタイ料理のあとに熟れたマンゴーを食べて舌を癒してくれる感じでしょうか。
《newsclip》


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