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バンコクの洋食店ブラウンアイズ 「玄米」特別メニューを試食

2011年7月8日(金) 15時44分(タイ時間)

 バンコクの洋食屋さんとして10年以上営業している「ブラウンアイズ」。隔月の特別メニューには固定ファンがおり、ブログ上でそれらの料理に対する意見交換が活発に行われている。今回はそのうち「玄米」の特別メニューを試してみた。なにかの本で玄米は繊維のドリルであり、消化器官を掃除してくれるとあったがその実力はいかに?

 まず玄米粉パスタの味噌カルボナーラ。小麦粉に玄米粉を練りこんだ手打ちパスタを茹で、スパイス入りのオリーブオイルで軽く炒めながら味噌を野菜スープでのばし豆乳を用いてオーガニック卵を溶き入れる。味噌か! カルボナーラなのにギトギト感がなくヘルシーに仕上がっており、満腹にはならないがお腹は満足する品だ。

 もう一品は玄米オムライス。圧力釜で炊いて日本米のような粘りを出した玄米を、椎茸、ニンジン、薄揚げなどとともに炒める。卵にトロトロ感を出すために豆乳を使い、炒めたきのこをトマトソースで包み完結させる。見た目はボリュームたっぷりだが、意外や簡単に食べきって胃にもたれない。これが玄米のイイトコである。

 たまにはオーガニックワインを傾けながらヘルシーで素敵な時間を過ごしながらファイバードリルで体内を掃除するのもいいな。

Brown Eyes
11—15時、17—22時半(日曜:—21時半、土日:15—17時も営業) 月休
249 1st Fl., Euro Grande, Soi 31 Sukhumvit Rd.
0-2260-8728
www.daco.co.th/biz/BrownEyes
玄米粉パスタの味噌カルボナーラ200B、玄米オムライスきのこトマトソース添え190B
《newsclip》

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