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タイの外食・惣菜店の1割で揚げ物油が劣化

2013年3月20日(水) 00時09分(タイ時間)
【タイ】タイ保健省は13日付で、食品の製造販売業者に対し、油の劣化で生成される極性化合物の割合を揚げ物の油の25%未満とすること義務付けた省令を施行した。違反した場合は1万バーツ以下の罰金を科す。

 タイ食品薬品委員会が2012年に国内の外食・惣菜店5995カ所で揚げ物の油を調べたところ、全体の9・9%で、極性化合物の割合が25%を超えていた。油の劣化は市場の店舗で特に多く見られた。
《newsclip》


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