中国：オキシドール漂白の「鶏の爪」、安徽省で2社が違法製造

【中国】広東飲茶の定番として中国人の食卓に上る鶏の爪「凰爪」。間食用としてレトルトパックされた製品も多数出回っているが、その品質問題がこのほど報じられた。

　安徽省のメーカー2社が食用として禁止されている過酸化水素水（オキシドール）で鶏の爪を漂白している実態を国営の中国中央テレビが5日の経済番組で暴露している。この報道を受けて、安徽省の食品当局も事実確認に動き出した。

　問題が報じられたのは、「徽祥」と「御味園」の両ブランド。いずれも製造過程において、過酸化水素水を使って骨の血抜きを行っていたとされる。過酸化水素水に漬けられた鶏の爪は大きく膨張。500グラムが1500グラムまでに膨らみ、“白くて肉厚な”「凰爪」が出来上がるという。

　過酸化水素水は消毒や殺菌に使われる薬品。指摘国家質量監督検験検疫総局が食品添加を禁止する33種の物質に属する。摂取した場合、発がん性や、心血管疾病の誘発、老化の加速などの危険性が指摘されている。