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料理に求められるのは「味」 日本からの食材でこの値段 「江戸屋」

2015年9月11日(金) 13時57分(タイ時間)
「江戸屋」の画像
「江戸屋」
料理に求められるのは「味」 日本からの食材でこの値段

 「日本からタイに直送。その日のネタを、その日のうちに」……、そんなぜいたくな日本食を、今やどこでも味わえるようになったバンコク。日本人だけでなく、地元タイ人も「食材の味」を知る人が増えてきている。

 当然、良い食材になればなるほど、料理の値段は高くなる。日本人よりむしろタイ人の方が、より高級店を好む傾向があるが、残念ながら最近は「確かにネタは良いけど、それ以上に高い」といった評価に終わる店が少なくない。

 その一方で、「この食材でこの値段」と、うれしくなる料理を出す店もある。写真の刺身盛「武蔵」もそんな一品で、「ただ取り寄せるだけでない、日本でしっかり選んだ仕入れ」(店主)だからこそ提供できる、この新鮮さ。「あの店なら何割増しの価格だろう?」などと、思わず比較してしまった。

江戸屋
住 シーロム界隈ラマ4世通り
  チャーンイサラビル1階
時 11:30~14:00 /
  17:30~23:00(月~土)
  17:00~23:00(日・祝日)
休 年末年始以外、年中無休
電 0-2266-9563, 0-2233-0232
《newsclip》


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