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日本の食材で食べたい日本料理がある 日本人にはやっぱり日本のナス 「江戸屋」

2015年9月18日(金) 13時48分(タイ時間)
「江戸屋」の画像
「江戸屋」
 タイにもなす料理はいろいろある。中でも「ヤムマクアヤーオ」は在タイ日本人に人気の料理で、タイ料理店に行ったら必ず注文する、という日本人が多い。

 仕入れ値のほかに、「日本人はタイのなすが好きだから」という理由もあるのだろう、日本料理店で出てくる多くのなす料理に、タイのそれが使われている。焼きなすにはあっていそうだが、形が大事な料理になるとタイのなすではやはり役不足かと。

 江戸屋の「なすグラタン」は日本からの「米茄子」を使用。何が違うといえばもちろん、タイのなすでは巡り会えない、「果実の引き締まり方」。改良品種でヘタが緑色で身が崩れないのが特徴、「8月辺りが旬でラタトゥイユやグラタンなどの料理に向いている」(店長談)。なすグラタンは熱いうち、身が沈んでチーズも固くなってしまう前に食べ終えたい。

江戸屋
住 シーロム界隈ラマ4世通り
  チャーンイサラビル1階
時 11:30~14:00 /
  17:30~23:00(月~土)
  17:00~23:00(日・祝日)
休 年末年始以外、年中無休
電 0-2266-9563, 0-2233-0232
《newsclip》