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タイ人に日本のズワイガニと和牛を とっとり食材祭りinバンコク

2016年7月29日(金) 12時18分(タイ時間)
タイ人に日本のズワイガニと和牛を とっとり食材祭りinバンコクの画像
タイ人に日本のズワイガニと和牛を とっとり食材祭りinバンコク
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タイ人に日本のズワイガニと和牛を とっとり食材祭りinバンコク
 鳥取県のおいしい食材と皆生温泉をタイ人の皆さんに紹介するイベントに行ってきました。「皆生グランドホテル」の那須調理長が来タイ、今回で2回目だそうです。

 まず、鳥取和牛と紅ズワイガニのおいしさを存分に引き出した特別メニュー、「紅蟹薯蕷(じょうよう)揚げ煎りだし もみのり」をいただきました。ふわふわですっきり、上品なダシがとても合います。 

 次に「鳥取和牛の網焼きサラダ仕立」。鳥取和牛が柔らかくて脂がほどよく、お野菜と一緒にさっぱりいただけます。「サラダのドレッシングはタイ人の味覚に合わせた少々刺激的なピリ辛味にしました」(料理長)とのこと。

 「根菜と蟹味噌炊き込み御飯」は、ごぼうやカニ味噌がふわっと口の中に広がります。タイ人の好みに合うようライムを添えてありましたが、私はカニ味噌大好きなのでライムは使いませんでした。

 料理長のこだわりの手間をかけて作る日本の味、タイ人好みの味覚の工夫、鳥取県の味をタイ人の皆さんにお届けすることが出来たのではないでしょうか。
《newsclip》


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