【グビナビ】　赤名酒造の純米酒「絹乃峰」

　バンコクで株式会社赤名酒造の純米酒「絹乃峰」のセミナーに参加してきました。

　日本酒ができるまでの工程、そしてお待ちかねの試飲。ゲートウエイエカマイの「ひな家」で日本酒に合う美味しいお料理をいただきながら、赤名酒造の三島社長が「日本酒ができるまで」を説明してくれました。

　赤名酒造は鳥取県飯南町、標高300―500メートルの山間部の非常に寒冷な地域にあります。良質な原料で、徹底した品質、データの管理のもと、全量純米酒のみを製造し、アルコール、糖類など一切添加していません。

　１番驚いたのが、麹造りへのこだわりです。

　深夜も2時間ごとに手作業による管理です。大切に大切に管理され丹精込めて作られた日本酒、奥深さを感じました。

　日本人だけでなく、タイ人も日本酒好きがもっと増えるといいですね。