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フーズカカオ、情報技術活用しインドネシアでカカオ農園開発

2018年3月16日(金) 00時15分(タイ時間)
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写真提供、フーズカカオ
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写真提供、フーズカカオ
【インドネシア】カカオ豆の品質改善とインターネットでの製菓材料卸売りを手がけるフーズカカオ(東京都渋谷区)は複数の投資家から資金を調達し、3月からインドネシアの南スラウェシ州エンレカン県の現地パートナーと契約して、カカオ農園開発を開始した。

 同時に、開発しているカカオ豆の無料提供予約を始める。

 自社で開発したIoT(モノのインターネット)機器で、現地での発酵時の気温、豆の温度、湿度などのデータを半自動的に取得。取得したデータと日本国内のシェフやパティシエといった作り手から得られるフィードバックデータを連携させ、継続的に素材の風味開発を行う。6月に輸入を開始する予定。
《newsclip》

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