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酒神(バッカス)の雫

オーブリオンと和風ジビエ

[画像]

正月に高級ワインと変わった食材が手に入ったのでいただくことに。

１９９８と９９のオーブリオン赤白
たぬきとイノシシ

どれも地元で猟られていまが食べ頃だとか。
たぬきはテリーヌ、イノシシはステーキで食べる。

たぬきは普通においしい。
イノシシは１週間の熟成が進んでうまかった。
これを王者オーブリオンとのマリアージュは最高、シャンパンサーベルもしてまさに貴族。



イノシシのステーキ、地元のジビエの王者イノシシのステーキ、地元のジビエの王者 たぬき、食べるのは初めてたぬき、食べるのは初めて
2011/1/23 (17:11) | 料理とワイン｜ 0 |  0｜ メールで送る

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*Bacchus元オーナー＆ソムリエ　はらこうじ*

ベンチャー企業のビジネスマンを経て、2005年バンコクの静かな通りルアムル
ディにワインレストラン「Bacchus」を開店。クラシックなインテリアと500種類
を超えるワインやリカーなどを取りそろえ、瞬く間にバンコクのホットスポット
となった。現在は帰国して次のビジネスを模索している（Ｂａｃｃｈｕｓは現在
も営業中）。連絡先koji.bacchus■gmail.com（■を＠に変えて下さい）

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