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ミシュラン星付シェフ来タイ　「D'Sens」

[画像]

　目指せ*0キロ！　第２弾は、赤シャツ騒動の最前線で大変な目にあった老舗ホテル「デュシタニ・バンコク」です。ここのフランス料理店「デ・サンス（D'Sens）」にミシュランの星付シェフが来る（肝心の名前を失念…）と聞いて、エイや！と出撃です。前夜にイタリアンを大食いし、あまりの苦しさに歩いて帰ったばかりですが、もうヤケクソです。

　セットディナーで、３０００バーツと１７００バーツのコース、だったような気がします…　前夜の食事と比較すると、洗練さの度合いがはるかに高く、こちらもすっかり満足しました。「デ・サンス」は夜は高くてお呼びじゃないというイメージだったのですが、手の出そうなセットコースが増えて、以前よりは近づきやすい感じです。ただ、昼の景色がいいので、午後にダラダラというのが似合う気も。（サンペイ）

追記
星付シェフの店名と名前は、以下のようでした。

strusburg "Au Crocodile"
Philippe Bohrer


値段は
6 course 2900THB　たしかネットだったような記憶
4 Course 1700THB

4 Courseのほうは、なぜか6皿でてきました。


①メレンゲ卵　サラミとトリュフのトースト
②白身魚のクリームソース
③Ｐｉｋｅ
④Ｖｅａｌ　Ｓｔａｋｅ
⑤プレデザート　チョコがケーキからトロリ
⑥デザート（コーヒーケーキ）


2010/8/28 (12:54) | フレンチ   写真ニュース｜ 0 |  0｜ メールで送る

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