虫グルメのムシラン "MUCHILIN"
〈MUCHILIN〉 コオロギ その2
![[画像]](/blog/muchilin/img/newsclip1374c14_mainimg_1_1_1_1.jpg)
ミシュランならぬムシラン格付（全5つ☆）：☆☆ 油っこいのがマイナス評価。
以前掲載(2008年4月10日付)のコオロギは｢メーン･サディン｣で､体長1.5センチほどの東北地方に多いコオロギ｡こちらは体長2―3センチの丸々と肥えた種類で､タイ語で｢チンリート｣と呼ばれ､中部･北部にも分布､広い範囲で食用とされている｡
メーン･サディンはレモングラス(タクライ)やこぶみかんの葉(バイ･マクルート)と一緒に茹でるので､油が抜けて日本人でも食べやすかったが､チンリートは油で揚げるのでバッタやイナゴと同じように油っぽい｡
小さいと茹でることがあるが､大きいとほとんど油で揚げる傾向があり､調理方法は虫の種類ではなく､大きさによって変わると思われる｡一袋20バーツ｡
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