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ハイソな客層　｢サラ･ロッサ｣

　日本人にも人気だったサラデン･ソイ1の｢サラ･ロッサ(Sala Rossa Italian Restaurant)｣がラチャダムリ通りに移転､早くも3カ月が経った｡気軽な雰囲気でリーズナブル､それでいて王室関係者や政治家など､タイ人VIPが利用するイタリア料理店として知られていたが､移転後も常連は変わらず｡取材時もVIPルームでは閣僚を含む与党関係者がミーティング､奥のテーブルでは女優が食事と､何ともハイソな客層だった｡

　白い壁にレンガで模した窓枠､そこに並ぶワインボトルと､移転後も以前の店舗のままの内装｡サラ･ロッサのイメージを損なわずにいる｡

　オーナーのデーン氏は､相変わらず月に一度バンコクとローマを行き来し､そのつど新しい料理のレシピと食材を仕入れ､サラ･ロッサのメニューに活かしている｡今回のお勧めはまず｢Prawn salad with avocado, tomato and balsamic sauce｣(360B)｡歯ごたえのある新鮮なエビ､コッテリとした舌触りのアボカド､イタリアらしい甘みのあるトマトを､添えのサニーレタスやロケットサラダと一緒に､バルサミコソースで食べる｡オイリーなアボカドに､バルサミコソースの酸味とロケットサラダの独特な苦味が合う｡

　日本人はついついメイン料理として注文してしまうパスタ｡デーン氏も｢日本人のお客さんにはパスタが人気｣とコメント｡お任せで作ってもらったのは､｢Spaghetti with river prawn, garlic, olive oil with chili｣(350B)と｢Pizza four seasons, seafood, vegetables, parma ham, cooked ham & mushrooms｣(330B)｡茹でが命のスパゲティはもちろん､絶妙な歯ごたえで文句なし｡添えのエビは川エビとは言ってもロブスター並みのぜい沢な大きさだ｡ピザは名前のとおり､1枚で4種を味わえる｢うれしい｣メニュー｡

　そして｢Finely sliced raw fillet of beef with truffle oil and parmesan cheese｣(360B)｡サシミのうす造りのようなヒレと､やはり薄くスライスしたパルメザンチーズの､日本人好みのさっぱりしたメニュー｡サラ･ロッサ自慢のバルサミコソースとロケットサラダで味が引き立つ｡

　移転しても､店の造りも､メニューの味も､訪れるお客も変わることがないサラ･ロッサ｡BTSラチャダムリ駅からわずか50メートルと､より利用しやすくなった｡

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