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ニュース一覧

ちょっと甘めでもオリジナルの食感 アイデア一品「ホットクッキー」newsclip

「Soft Baked Choc Chip Coockie with Vanilla Ice Cream」(140B)はオンザテーブルのオリジナルアイデアなのだとか。

[ 2017年2月17日(金) 12時13分(タイ時間) ]
【グビナビ】 マングローブ林に囲まれた海上レストラン バンコク都心から40キロnewsclip

バンコクの南郊、サムットプラカン県にあるタイ軍の保養施設「バンプー・リクリエーションセンター」を訪れた。一般人にも開放されていて、海上レストランが人気だ。

[ 2017年2月3日(金) 00時14分(タイ時間) ]
日本の洋食ならぬ「タイの洋食」 和洋タイのスパイシーピザnewsclip

「スパイシーチキン照り焼きピザ」(270B)。

[ 2017年1月27日(金) 12時11分(タイ時間) ]
【グビナビ】 旧市街の名店「クルア・アプソン」 タイ・グルメ情報口コミサイトでバンコク13位  newsclip

バンコク首都圏で6店舗を展開するタイ料理店「クルア・アプソン」。

[ 2017年1月26日(木) 22時56分(タイ時間) ]
【グビナビ】 「ザ・ネバー・エンディング・サマー」  川沿いのオシャレレストランnewsclip

今回ご紹介するレストランはオシャレな川沿いのタイ料理レストランのザ・ネバー・エンディング・サマーです。

[ 2017年1月13日(金) 12時39分(タイ時間) ]
日本の洋食ならぬ「タイの洋食」 スパゲティにもトムヤムをnewsclip

「日本の洋食」があるように「タイの洋食」もある。外国人がタイ料理に求める味は、ナムプラー(魚醤)も十分にあり得るが洋食には少々使いづらい。やはり「トムヤム」になるだろう。

[ 2017年1月6日(金) 12時56分(タイ時間) ]
【グビナビ】 日本人経営のタイ人向けタイ料理 「In' taste in love Dinner & Drink」newsclip

タイに少しでも長く住むと、接待などで続く外国人向けタイ料理に飽きるものです。スクムビット界隈だと、普通のタイ料理店であっても外国人に受けそうなメニューが目立つなど、タイ人向けのはずなのに妙に中途半端、という店が多いです。

[ 2016年12月28日(水) 23時25分(タイ時間) ]
【グビナビ】 普通のタイ料理を気軽に味わえる店「ワンナカム」newsclip

【タイ】最近は日本人客が増えましたが、一昔前は日本人はおろか「お客は自分たちだけ」というときが何度もあった静かな店でした。現在のようににぎやかになったのは、この十年ぐらいです。

[ 2016年12月12日(月) 09時57分(タイ時間) ]
【グビナビ】 クウィッティオ屋台@アソーク交差点newsclip

バンコクのスクムビット通りアソーク交差点すぐ近くの歓楽街、ソイカウボーイ。

[ 2016年11月25日(金) 13時17分(タイ時間) ]
【グビナビ】 マッサマンカレー@ジムトンプソンnewsclip

今回ご紹介する店はバンコクのスリウォン通りにあるジムトンプソン本店です。皆さんご存知ですよね。タイシルクで有名なお店です。お土産を買いに行ったり、日本から遊びに来た友達につきあって行ったことが一度はあるかと思います。

[ 2016年11月25日(金) 13時17分(タイ時間) ]
【グビナビ】 タイ北部料理@ゲッタワーnewsclip

今回紹介する店はバンコクのスクムビット・ソイ35にある「ゲッタワー」です。

[ 2016年10月22日(土) 00時47分(タイ時間) ]
【グビナビ】 初めてのor久々の来タイで外さないタイ料理 サバーイチャイ・ケップタワンnewsclip

「ガイヤーン」「ソムタム」「ラープ」「コームヤーン」などなど、日本人にとってのタイ料理(厳密には東北料理)の基本となる料理がそろっている店。

[ 2016年10月7日(金) 14時21分(タイ時間) ]
美味しいけれども高カロリーに注意 食事の〆にぴったりのタイデザートnewsclip

デザートには、主食で摂取しきれなかったビタミン類をフルーツで補ったり、物足りなさを甘い菓子で補って満腹感を出したりといった効果が求めるとされる。そのような意味でいうと、タイ料理のデザートはその目的を十分に達するだろう。

[ 2016年7月11日(月) 13時27分(タイ時間) ]
【グビナビ】 ラマ7世王も訪れた アユタヤの古民家宿newsclip

【タイ】5月の連休で、世界遺産の古都アユタヤを訪れた。

[ 2016年7月1日(金) 09時22分(タイ時間) ]
タイ料理の定番「トムヤム」 多様な味付けで実は注文が複雑newsclip

今や訪タイ経験がなくとも誰でも知っているタイ料理の定番「トムヤム」。外国人は「トムヤムクン」とだけ告げればエビ入りのトムヤムにありつけるが、タイ人の注文は複雑だ。

[ 2016年6月24日(金) 13時50分(タイ時間) ]
白米よりむしろ米麺との組み合わせが美味 庶民的な料理のゲーンキャオワーンnewsclip

見た目からグリーンカレーと説明されるが、カレー風味はない。出す店のランクによってハイソにもなり庶民的にもなる面白い料理だ。

[ 2016年6月9日(木) 14時35分(タイ時間) ]
本当のホーモックタレーは違う!  臭みのない「似て非なるもの」newsclip

日本人の間ではタイカレーの一種とされる「ホーモック・タレー」。いわゆるカレーペーストとココナツミルクでシーフードを蒸したもので、スーパーの食材コーナーならたいてい売られている。バンコクでも一昔前までは、売り子が天秤棒を担いで売り歩く姿が見られた。

[ 2016年6月2日(木) 23時54分(タイ時間) ]
【グビナビ】 カオソーイが食べたい! 本場チェンマイへnewsclip

グビナビで度々ご紹介している「カオソーイ」。タイ北部の麺料理です。

[ 2016年5月27日(金) 15時44分(タイ時間) ]
【グビナビ】 生牡蠣を腹一杯 「ソーントーン・ポチャナー」newsclip

最近はバンコクでも安心して生牡蠣が食べられるお店が増えてきました。

[ 2016年5月13日(金) 13時05分(タイ時間) ]
普通のおかずながらも求められる腕前 ジューシーな中身が勝負newsclip

「パックカナー・ムークロープ」といえば、屋台でも家庭でも、昼でも夜でも普通に出てくるおかず。パックカナーはカイラン菜で、ムークロープは三枚肉を丸ごと揚げてスライスしたポーク。ボリュームを出したいときは、上に目玉焼きを乗せる。

[ 2016年5月13日(金) 13時05分(タイ時間) ]
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