日本料理 特集

近ごろ１日１回は土砂降りの雨が降ります。そんなときに便利なＢＴＳエカマイ駅直結で雨に濡れずに雨宿りできるのがゲートウェイエカマイのThe UCC Oriental Gateway Ekamai店。このコーナーでもたびたびご紹介しております。

「タイでも人気」と断言したタイトルだが、実はタイの人たち、どれほどまでに抹茶が好きだろうか。

在タイ日本人なら一度は行ったことがあるはずのお店だと思っていましたが、勤め先も住まいもスクムビット界隈ではない、という人だと「名前しか知らない」とか「一度行ってみたいのだけれど」とかになるようです。

和食の中でも日本人の口に合う刺し身だけは、なかなか価格が下がらない。輸入のスピードや管理の手間を考えれば当然のことか。一方、日本人向けでも低価格を重視したりタイ人向けだったりする刺し身は、同じ魚でも「似て非なるもの」といったネタにまだまだ出会う。

豚の生姜（しょうが）焼きといえば昼でも夜でも定番のメニューだが、日本でも庶民的な店に行かないと見かけなくなってきた、ように感じる。タイでも然り。数ある和食屋で、豚の生姜焼きをメニューに揃えている店を、すぐに思い出せない。

「ＺＥＮ」といえばタイで最も古い地場の和食チェーンの一つ。

昭和の時代、まだ小学生のころにサーモンといえば、アメ横辺りの魚屋に吊るされた「塩鮭」だった。年の瀬で買い物客がごった返す中、黄色い電球に照らされた塩鮭は、子供心ながらに我が家ではめったに食することができないであろう高級さを感じとったものだ。

食べていて「何かに似ている」と感じつつもそれが何か分からず、食べ終わって「これは日本のそぼろご飯だ」と思い出したのがこの「トリプルＢ丼」（１９５Ｂ）。豚肉、ベーコン、ブラックオリーブの頭文字を取ってトリプルＢなのだそう。

サーモンの寿司や刺し身というのは昔、欧米諸国の日本食レストランでは普通に見かけたが、日本にはなかったと記憶している。タイでは、日本食がブームになるころにはすでにあり、今や寿司や刺し身のメインはサーモン、と思うぐらいに一般的だ。

バンコクにうどん専門店は何軒かあります。有名なところや、コシが強く、モチモチの食感が特徴の店が多いですね。