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コラム、取材記事(食) 特集

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ニュース一覧

【グビナビ】 意外とサクサク @天丼てんやnewsclip

タイ進出も3年経ったでしょうか。今回初めて「天丼てんや」に入ってみました。

[ 2017年1月13日(金) 12時39分(タイ時間) ]
【グビナビ】 「ザ・ネバー・エンディング・サマー」  川沿いのオシャレレストランnewsclip

今回ご紹介するレストランはオシャレな川沿いのタイ料理レストランのザ・ネバー・エンディング・サマーです。

[ 2017年1月13日(金) 12時39分(タイ時間) ]
日本の洋食ならぬ「タイの洋食」 スパゲティにもトムヤムをnewsclip

「日本の洋食」があるように「タイの洋食」もある。外国人がタイ料理に求める味は、ナムプラー(魚醤)も十分にあり得るが洋食には少々使いづらい。やはり「トムヤム」になるだろう。

[ 2017年1月6日(金) 12時56分(タイ時間) ]
【グビナビ】 チキンライス@文東記newsclip

シンガポールに遊びに行った時、友達がおすすめのチキンライスの店に連れって行ってくれました。

[ 2016年12月28日(水) 23時25分(タイ時間) ]
【グビナビ】 日本人経営のタイ人向けタイ料理 「In' taste in love Dinner & Drink」newsclip

タイに少しでも長く住むと、接待などで続く外国人向けタイ料理に飽きるものです。スクムビット界隈だと、普通のタイ料理店であっても外国人に受けそうなメニューが目立つなど、タイ人向けのはずなのに妙に中途半端、という店が多いです。

[ 2016年12月28日(水) 23時25分(タイ時間) ]
「日本の洋食」ならぬ「タイの日本食」-3 そぼろご飯に似た「豚丼」newsclip

食べていて「何かに似ている」と感じつつもそれが何か分からず、食べ終わって「これは日本のそぼろご飯だ」と思い出したのがこの「トリプルB丼」(195B)。豚肉、ベーコン、ブラックオリーブの頭文字を取ってトリプルBなのだそう。

[ 2016年12月23日(金) 12時24分(タイ時間) ]
【グビナビ】 普通のタイ料理を気軽に味わえる店「ワンナカム」newsclip

【タイ】最近は日本人客が増えましたが、一昔前は日本人はおろか「お客は自分たちだけ」というときが何度もあった静かな店でした。現在のようににぎやかになったのは、この十年ぐらいです。

[ 2016年12月12日(月) 09時57分(タイ時間) ]
【グビナビ】 美味! バンコクで子持ち鮎塩焼きnewsclip

【タイ】岐阜県とタイ大井山本主催、コンラッド・バンコクの日本食レストラン「きさら」にて、子持ち鮎の塩焼きのPRイベントに参加してきました。

[ 2016年12月12日(月) 09時57分(タイ時間) ]
「日本の洋食」ならぬ「タイの日本食」-2 タイの寿司では定番のサーモンnewsclip

サーモンの寿司や刺し身というのは昔、欧米諸国の日本食レストランでは普通に見かけたが、日本にはなかったと記憶している。タイでは、日本食がブームになるころにはすでにあり、今や寿司や刺し身のメインはサーモン、と思うぐらいに一般的だ。

[ 2016年12月12日(月) 09時57分(タイ時間) ]
【グビナビ】 クウィッティオ屋台@アソーク交差点newsclip

バンコクのスクムビット通りアソーク交差点すぐ近くの歓楽街、ソイカウボーイ。

[ 2016年11月25日(金) 13時17分(タイ時間) ]
【グビナビ】 マッサマンカレー@ジムトンプソンnewsclip

今回ご紹介する店はバンコクのスリウォン通りにあるジムトンプソン本店です。皆さんご存知ですよね。タイシルクで有名なお店です。お土産を買いに行ったり、日本から遊びに来た友達につきあって行ったことが一度はあるかと思います。

[ 2016年11月25日(金) 13時17分(タイ時間) ]
「日本の洋食」ならぬ「タイの日本食」 程よいわさび味の手羽先揚げnewsclip

洋食が日本で独自の変化を遂げて「日本の洋食」になっていったように、タイでも日本食がタイ人のし好に合った「タイの日本食」に変化している。

[ 2016年11月25日(金) 13時17分(タイ時間) ]
【グビナビ】 稲庭うどん@トンローnewsclip

バンコクにうどん専門店は何軒かあります。有名なところや、コシが強く、モチモチの食感が特徴の店が多いですね。

[ 2016年11月17日(木) 23時33分(タイ時間) ]
【グビナビ】 タイのコンビニでようやく 美味しいパン@ファミマnewsclip

日本人のし好には合わないパンばかりだったタイのコンビニでようやく、日本人でも美味しいと言って食べられるシリーズが誕生しました、と勝手に思っています。

[ 2016年11月17日(木) 23時33分(タイ時間) ]
料理こそ「好きこそものの上手なれ」 江戸屋の天婦羅は女将の味だったnewsclip

江戸屋の二代目オヤジは修行中の25歳のとき、胃かいようから胃けいれんを発症し、救急車で病院に運ばれたことがあった。前日に食べたのは天婦羅(てんぷら)。しかし料理自体に問題はなく、「原因は神経性」と診断された。

[ 2016年11月17日(木) 23時33分(タイ時間) ]
ランチで気軽に味わう「ちらし」 かっこいい醤油のつけ方があるnewsclip

シーロム界隈で創業36年の老舗「江戸屋」。ランチで気軽に「ちらし」(230B)を注文。付き出し&サラダ&味噌汁がセットだ。

[ 2016年10月28日(金) 13時04分(タイ時間) ]
【グビナビ】 タイ北部料理@ゲッタワーnewsclip

今回紹介する店はバンコクのスクムビット・ソイ35にある「ゲッタワー」です。

[ 2016年10月22日(土) 00時47分(タイ時間) ]
【グビナビ】 バンコク中華街のシーフード T & K Seafood newsclip

少しでもバンコク住まいの経験があれば誰でも知っている、といっても過言ではない、バンコク中華街の伝説のシーフードです。

[ 2016年10月22日(土) 00時47分(タイ時間) ]
【グビナビ】 初めてのor久々の来タイで外さないタイ料理 サバーイチャイ・ケップタワンnewsclip

「ガイヤーン」「ソムタム」「ラープ」「コームヤーン」などなど、日本人にとってのタイ料理(厳密には東北料理)の基本となる料理がそろっている店。

[ 2016年10月7日(金) 14時21分(タイ時間) ]
「今時の」よりはやっぱり「昔懐かしい」方がいい これこそ原点のオムライスnewsclip

日本のオムライスが食べられるお店がバンコクにもすっかり増えてきました。

[ 2016年10月7日(金) 14時21分(タイ時間) ]
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